甲斐の十穀すいとん アレンジ~

 

 

たこ焼き

 

1. ゆでだこはぶつ切りにする。

 

2. 細ねぎは小口切りにする。紅生姜は刻む。

 

3. ボウルに卵を割り入れて混ぜ、水、和風顆粒だしを加えて混ぜる。十穀すいとん粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

 

4. たこ焼き器にサラダ油を薄くぬり、高温に熱する。生地を半分の高さまで流し入れて、ゆでだこ、細ねぎ、紅生姜、揚げ玉をちらし、再度、生地があふれるくらいまで流し入れる。

 

5. 焼き色がつくまで3〜5分程焼き、あふれた生地を中に押し込みながら返す。

 

6. 全体に焼き色がついたら、器に盛り、お好み焼きソース、かつお節、青のりをかける。



餃子の皮

 

 

 

1. ボウルに十穀すいとん粉、塩を少々入れ混ぜ合わせます。

 

2. 熱湯を全体に注ぎ入れ、菜箸で混ぜ合わせます。そぼろ状になったら、手でまとめながら5分ほど捏ねます。

 

3. ひとまとまりになり生地に弾力が出たら、丸く形を整えてラップで包み15分ほど常温で置いておきます。

 

4. 生地を2~3等分に分けます。それぞれを棒状にしてから数等分(数十頭分)にします。

 

5. 全面に片栗粉をつけ、手で潰すようにして丸く伸ばします。その後麺棒で直径10cm程度に薄く伸ばします。

 

6. 皮に水をつけながら、お好みの餡を包み、加熱をして完成です。

 



 

食パン

 

 

 

 

ホームベーカリーを使って簡単十穀食パン。

 

【分量】

 

強力粉260g

 

十穀すいとん粉30g

 

水220cc

 

スキムミルク大さじ1

 

砂糖16g

 

バター15g

 

塩5g

 

ドライイースト3g

 

※ホームベーカリーによって分量が違います。お好みに合わせて調整してください。



団子

 

ボールに十穀すいとん粉をまぜたすいとん用粉を入れ、水を加えながら良くまぜ、耳たぶより少しやわらかめの状態にし,適当な大きさに丸め沸騰したお湯で5分ほど湯で、ざるに上げて水気を切れば出来上がり。 後は、あんこ等を付ければOK。